昨天去菜市场，看见卖菜的陈阿姨正在整理一堆绿油油的蔬菜，凑近一看，原来是树仔菜。
"阿姨，这菜怎么卖？"我随口问道。
陈阿姨抬头看了我一眼，神秘兮兮地说："姑娘，这可是宝贝！三伏天吃这个，比吃什么补品都管用。我家老头子以前夏天总失眠，自从吃了这个，现在倒头就睡。"
我半信半疑地买了一把，回家查了查，这一查不得了，原来树仔菜还真是个"扫地僧"级别的宝藏蔬菜！
树仔菜：菜市场里的"隐藏大佬"
说实话，在遇到陈阿姨之前，我对树仔菜的印象就是"野菜"。
长得不起眼，名字也土里土气的，在菜市场里总是被放在最不起眼的角落。但了解之后才发现，这货简直是被埋没的养生明星！
树仔菜学名叫"守宫木"，在南方很常见。老一辈人都知道它的好，但年轻人大多不认识。其实它的营养价值高得吓人：蛋白质含量是普通蔬菜的2-3倍，还富含各种维生素和矿物质。
展开剩余82%最让我惊讶的是，树仔菜居然是"天然的安眠药"。它含有一种特殊的生物碱，能够调节神经系统，改善睡眠质量。难怪陈阿姨家老头子吃了睡得香！
我把这个发现分享到朋友圈，结果炸出一堆"树仔菜铁粉"。有个广东的朋友说："我们那边夏天家家户户都吃这个，清热解毒效果特别好。"
三伏天吃树仔菜，身体会发生什么变化？
自从知道树仔菜的好处后，我开始认真研究怎么吃。
结果发现，三伏天吃树仔菜，简直是给身体做了一次"大扫除"。
首先是排毒。树仔菜富含膳食纤维和叶绿素，能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素。我连吃了一周，明显感觉肠道通畅了，连皮肤都变好了。
有个同事看我气色好，问我用了什么护肤品。我说："哪有什么护肤品，就是吃对了菜。"
其次是清肝明目。中医认为，树仔菜入肝经，有清肝火的作用。现代研究也证实，它含有丰富的维生素A和胡萝卜素，对眼睛特别好。
我这个"手机党"，以前眼睛经常干涩疲劳。吃了半个月树仔菜后，眼睛舒服多了，看东西也清楚了。
最神奇的是助眠效果。以前我是个夜猫子，经常凌晨两三点还睡不着。自从晚餐吃树仔菜，入睡时间明显提前了，睡眠质量也好了很多。
早上起来不再昏昏沉沉，整个人精神抖擞的。老公都说："你最近是不是偷偷吃了什么仙丹？"
蒜蓉炒树仔菜：简单到哭的神仙做法
树仔菜的做法很多，但我最爱的还是蒜蓉炒。
这道菜是跟一个潮汕朋友学的，她说："树仔菜最怕炒老了，要的就是那个脆嫩的口感。加上蒜蓉爆香，那味道，能让人连吃三碗饭！"
准备材料超简单：
新鲜树仔菜300克
大蒜5-6瓣
生抽、盐、食用油适量
关键步骤：
树仔菜只取嫩叶和嫩茎，老的部分口感不好，要舍得扔
洗菜有讲究，用淡盐水泡5分钟，能去除可能的农药残留
蒜要切成蓉，不是拍碎，这样香味更浓郁
大火爆炒是关键，整个过程不超过2分钟
调味要轻，一点生抽和盐就够了，别掩盖了菜本身的清香
我第一次做的时候，火候没掌握好，炒 的时间太长，结果树仔菜变黄变老，口感全无。后来严格控制时间，出锅的菜碧绿脆嫩，咬一口还有汁水，那叫一个鲜！
吃树仔菜的"黄金时间"
虽然树仔菜好处多多，但吃的时间也有讲究。
早餐吃：排毒效果最好。早上是肠道最活跃的时候，这时候吃树仔菜，能帮助清理一夜的代谢废物。我通常会做个树仔菜鸡蛋饼，营养又美味。
午餐吃：清肝明目。中午阳气最盛，也是肝火最旺的时候。这时候来一盘蒜蓉炒树仔菜，既解暑又护肝。
晚餐吃：助眠效果最佳。晚上7点左右吃，给身体足够的时间消化吸收，到睡觉时正好发挥助眠作用。
有个小细节很多人不知道：树仔菜最好现买现吃，放久了营养会流失。如果实在要保存，可以用湿毛巾包好放冰箱，但最多不要超过2天。
意外收获：全家都爱上了
自从我开始做蒜蓉炒树仔菜，全家人都被"圈粉"了。
最搞笑的是我儿子，平时不爱吃青菜的他，居然主动要求"妈妈，今天还做那个绿色的菜吗？"
婆婆更是赞不绝口："这菜真不错，吃了感觉整个人都清爽了。以前夏天总觉得胸闷，现在舒服多了。"
就连平时对蔬菜不感冒的老公，也开始主动吃起来。他说："这菜有股特别的清香，越吃越上瘾。"
最让我惊喜的是，坚持吃了一个月，全家人的精神状态都变好了。
婆婆的睡眠改善了，不再半夜起来好几次；老公的口腔溃疡好了，说话不再"呲牙咧嘴"；儿子的注意力也集中了，写作业不再东张西望。
小贴士：这样搭配效果翻倍
吃了这么久树仔菜，我也总结出一些搭配心得：
1. 配豆腐：营养互补树仔菜的维生素配上豆腐的蛋白质，营养更全面。我常做树仔菜豆腐汤，清淡又营养。
2. 配鸡蛋：护眼效果加倍两者都含有丰富的维生素A，一起吃护眼效果更好。
3. 配瘦肉：不会太寒凉树仔菜性凉，配点瘦肉能中和，适合脾胃虚寒的人。
4. 忌与牛奶同食树仔菜含有草酸，会影响牛奶中钙的吸收，最好间隔2小时。
还有个独家秘方：在炒树仔菜时加几滴柠檬汁，不仅能保持翠绿的颜色，还能增加维C的含量。
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